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  5、试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。

  1、管理是相辅相 成的，只有现场管理搞好了，市场营销才有持续的动力。 4 差异化是企业的生命力所在。 想开一个餐馆， 以所有的客户为服务对象， 是不可能的。没有差异化，就没有辨别力，就不会着迷。差异性与多 . word 专业资料 样性，也是市场营销的辩证法。 5 营销的功夫在营销外，营销的成功不仅仅在技巧上，更重要的是产品本 身。企业做得好，根基是产品。菜单广告是一个手段，它能让产品增添更 多的色彩。 有对比才知道差别，进而有所改进！ 5.企业标准营销管理流程 收集各类面点优点、特色，成立一个全新餐饮“粗粮面食世界”： 1.全部中央厨房配送，统一口味、省时、节流、简单、高速。 2.厨务管理人材

  2、先培训后上工，全新太空厨务培训教材课程。 3.全部工厂采购、加工、订购、配销、分店计算机等。 6.企业建立之初的目标客户及预测营业收入分配 目标客户：1、白领阶层，这类人群有着较高的收入，并喜爱新鲜事物， 注重健康， 喜欢尝试， 并且工作一般只能在外解决用餐问题，是我们的主要客户 群。 2、学生群体。学生是一个不可忽略的群体，现在的学生尤其是大学生，一般 都喜欢快餐类食品， 肯德基麦当劳之类的店学生是常客，特别是学生情侣间会一 起外出，这样客户也是我们的一大客户群体。 3、成功人士。一些企业的老板或者主管之类的人群，他们通常会选择装修高 档，饮食氛围好的地方作为商务交流的好场所。 4、各大商

  3、场，电脑成的私营店主店员。这类人上班时间比较忙，一般可以以 外卖的方式送货。 菜单设计与定价 (仅供参考 ) . word 专业资料 1.玉米丝 分大小碗单价 8 至 35 元，加面加 1 元 2.小菜 分素菜与荤菜，素菜单价5 元、荤菜单价 10 元 3.汤水 2 至 10 元 4.饮料 2 至 5 元 5.卤味 2 至 10 元 成本计算：开店装修费用 10 万元。店铺面积 50-100平方米。工人工资， 每月大概每人 800 1000 元。每月铺租 5000-10000元，看地段而定。每也 营业额大概预算在3-5 万左右。 7.财务分析 7.1 资金需求概述 资金投入为个体投入，由老板自

  4、己负责出资。 投资方案 1总投资2.5 万元， 年利润 10 万元的小型店： 按总部统一设计的基本要求，打出 酥记 粗粮玉米丝面馆连锁专卖店的牌子，选择商业中心、超市、集贸市场、居民小区、学校等 地，经营面积10 平米左右，主营品种：“玉黄玉米丝”系列，总投资2.5 万元，其中加盟 费、技术培训费、设计费共计13800元，装修费2500 元，办执照等费用200 元 ，三个月 房租 3000 元(综合全国各地平均数)，设备投资4000 元，流动资金1500 元。利润分析： 营业时间为早晨6 点-晚上 12 点；玉黄玉米丝系列等，消费人数100 人，人均消费10 元； 日总营业额=100 10 ，日毛利

  5、润 =1000 0.6=600 ，月毛利润 =600 30=18000 元；月纯 利=18000-1500（水电气） =16500元，年纯利 =16500 12=198000元，保守估计年纯 利润 =15 万元。 . word 专业资料 投资方案 2总投资5.5 万元，年利润20 万元的中型店：按总部统一设计的基本要求，选择商业 中心、超市、集贸市场、居民小区、学校、迎街热闹处等地，经营面积50 平米左右，主营 品种：“玉黄玉米丝”，总投资5.0 万元，其中加盟费、技术培训费、设计费共计19800 元， 装修费 10000元， 办执照等费用200 元 ， 三个月房租12500元(综合全国各地平均数)

  6、， 设备投资 14000元，流动资金 4500 元。利润分析： 营业时间为早晨6 点 -晚上 12 点；“玉 黄玉米丝”，消费人数250 人，人均消费10 元；=250 10=2500，日毛利润 2500 0.6=1500 ， 月毛利润 =1500 30=45000元；月纯利 =45000-4500（房租金） -6000 （人员工资） -5000 （水电气） =29500元，年纯利 =295 00 12=354000元，最低保守估 计年纯利润 =30 万元。 投资方案 3总投资10.5 万元，年利润45 万元的大型店：按总部统一设计的基本要求，选择商 业中心、超市、集贸市场、居民小区、学校、迎街热闹

  7、处等地，经营面积120 平米左右， 主营品种：“玉黄玉米丝”系列新产品，总投资10.5 万元，其中加盟费、技术培训费、设计 费共计 23800元，装修费26000 元，办执照等费用200 元 ，三个月房租30000元(综合 全国各地平均数)，设备投资25000 元，流动资金10000元。利润分析： 营业时间为早晨6 点- 晚上 12 点；“玉黄玉米丝系列”，消费人数500 人，人均消费10 元；日总营业额 =500 10=5000，日毛利润5000 0.6=3000 ，月毛利润 =3000 30=90000元；月纯利 =90000-10000（房租金） -25000 （人员工资）-12000 （

  8、水电气） =53000元，年纯利 =53000 12=636000元，最低保守估计年纯利润=55 万元。 加盟的资格与规则 1.具备一定投资实力(2.5 万-10.5 万元左右 )。 2.遵守“酥记粗粮玉米丝面馆”规范化管理和加盟守则以及国家相关法律和法规。 . word 专业资料 3.必须按总部要求全面使用“酥记粗粮玉米丝面馆”的视觉形象包装。 加盟程序 考察本地市场 来电来函咨询 访问“酥记”总部 制作现场品尝产品 预定地区 名额 正式签约加盟 技术和经营培训 发给毕业证书 选择店址 店面装修 发放促销传单 正式开业。 7.2 融资方式 按我们目前的情况看，是为开店者自己投资开办，不存在社会融

  9、资行为。 7.3 融资风险及保障 没有融资行为，故没有融资风险。投资者风险在于能不能把玉米丝面馆开好， 使之盈利。只要把每个方面项目做好，风险就会降低。 7.4 财务预算分析 财务规划要消耗较多的精力来做具体分析，其中就包括现金流量表， 资产负 债表以及损益表的制备。流动资金是企业的生命线，因此企业在初创或扩张时， 对流动资金需要有预先周详的计划和进行过程中的严控；损益表反映的是企 业的赢利状况， 它是企业在一段时间运作后的经营结果；资产负债表则反映在某 一时刻的企业状况， 投资的人能用资产负债表中的数据得到的比率指标来衡量企 业的经营状况以及可能的投资回报率。财务规划一般要包括以下内容

  10、： (1)商业计划书的条件假设； (2)预计的资产负债表；预计的损益表；现金收支分析；资金的来源和使用。 这方面来说 ,本人不了解你们所需要投入的资金状况,并且 ,这是随着面馆开业 后的营业状况而制定财务报表,这就需要你们聘请专业的财务专员来进行. . word 专业资料 8.未来三年发展的策略规划 8.1 总体目标规划 。 第一，要在一年内打响玉米丝面馆品牌，把投入资产赚回来。 第二，要在第二年内盈抗抗期 12 个月 . . （八）、外墙装饰系统材料耗量分析 外墙系列新产品涂刷面积说明： 序号产品的名字涂刷面积 1 柔性腻子0.3-0.5/kg 2 外墙封闭底漆8-10 /kg/ 遍 3 高级外墙

  11、装饰面漆3.5-4.5/kg/ 两遍 注：以上数据为实际测量结果。是诸多经验中总结的经验数据。理论数 据略高于以上表格内相应数据。 编制日期： 2014 年 3 月 19 日 采购管理制度 1 总则 1.1 为加强公司的采购管理，明确采购责任，规范采购工作，简化采购流程， 为公司的生产经营及营销渠道的产品供应链提供适质、适时、适量、适价、 适地的物资和服务，结合公司真实的情况，特制订本制度。 1.2 本制度适用于公司的物资采购、物流采购、外协加工、技术服务等各类 经济往来业务。 1.3 公司采购管理工作以优质的质量、合理的价格、准时的交货期、先进的 技术、满意的服务为宗旨，以最大限度维护公司利益

  12、为原则。 1.4 采购人员在遵守国家相关法律和法规的情况下，严格按照本制度对采购工 作来管理。 2 职责 2.1 采购部是公司物资采购的归口管理部门，负责物资需求信息的汇总、提 出采购申请、制订采购计划、供应商选择与管理、价格谈判、参与采购验收 及结算付款申请等工作。采购部主要职责如下： a、掌握公司所需主要物资的市场行情，依据市场趋势加以分析，为公司领导 及有关部门提供决策信息，以利于控制和降低生产所带来的成本。 b、掌握物资供应来源，对每项供应渠道加以调查，配合公司有关部门建立完 善的供方管理系统，并实施对供方的考评。 c、参与物资采购询价、比质、比价。 d、根据采购计划安排实施采购工作，确保及时

  13、准确，保质保量地完成物资采 购计划。 . . e、对采购物资的数量及质量负责，并对质量异常和质量纠纷妥善公正地处 理。 f 、负责对物资采购付款的审查。 g、负责建立人员培训计划并在实际在做的工作中不断地提高每个员工的工作上的能力 和业务素质。 2.2 物资需求部门填制物资需求单，经部门主管审批签字后报采购部汇总审 核。 2.3 质检部负责采购物资的质量检验，出具验收报告等工作。 2.4仓储部协助开展物资验收工作，办理物资入库手续及进行物资登记与保 管。 2.5 财务部负责按采购合同进行采购付款审核、办理付款作业并做相关账务 处理。 3 管理原则 采购作业需明确各不相容岗位工作职责分离的原则，以达成有效的采

  14、购制约与监 督。 3.1 请购与审批岗位分离。 3.2 供应商选择与审批岗位分离。 3.3 采购合同或协议的拟定与审核、审批岗位分离。 3.4 采购、验收与记录岗位分离。 3.5 付款申请、审批与执行岗位分离。 3 采购方式及限额 3.1 招标采购 . . 3.1.1 招标采购适用对于大宗、贵重和批量性物资的采购。 3.1.2 对物资采购的所有条件，包括物资名称、规格、数量、交货日期、付 款条件、罚则以及投标押金等信息予以详细列表，登报公告 3.1.3 在规定时限内收齐投标供应商的标书并准备开标工作 3.1.4 根据供应商报价、服务等进行评标，确定中标单位 3.1.5 招标及竞争性谈判采购至少

  15、有三人以上的单数人员参加，其中应有法 律事务、质量、技术、财务、审计人员参加，并且利用专家参与技术等谈判。 谈判记录应有参加人员的最终意见及签字。 3.1.6 招标过程出现舞弊行为或结果高于底价时，采购人员有权废标，以议 价处理 3.2 询价采购 3.2.1 询价采购适用于对不列入招（议）标、定点采购范围的物资，公司采 取询价方式选定供应商。 3.2.2 询价采购应对三家以上的供应商提供的报价、技术配置、质量体系进 行比较，以确保所采购物资的价格具有竞争性。（紧急采购、战略合作采购、 定点采购、近期已采购并确认的同类物资不受此限）。 3.2.3 询价采购过程中，应对公司已评审供应商体系内的不同

  16、厂家优先进行 询价，必须有询价以外人员参与价格谈判及供应商的选择，询价单要有相关 人员签字确认。 3.3 定点采购（期限合作采购） 3.3.1 对采购频繁， 年积累采购量较大，已构成稳定供应来源，并且难以通过 招标进行采购的物资，应采取定点采购方式选择供应商。 . . 3.3.2 定点供应商应通过招标的方式确定。公司通过招（议）标方式确定物资 供应定点供应商，通过招标谈判一次性确定下年度该物资供应量和供应价格， 下年度执行中由定点供应商在合同期内按合同价格对招标项目进行定点供 应，不得任意变更。 3.3.3 根据需要，针对某一类物资可确定一家或两家定点供应商。 3.3.4 公司采购部和其他相关

  17、人员组成联合小组对供应商进行考查，确定的 定点供应商，经批准后列入供应商评审体系。定点供应商每年考察一次，随 时进行抽查比价。 3.4 紧急采购 3.4.1 紧急采购必须附有形成紧急采购的书面说明，并经采购部经理审批。 3.4.2 建立紧急采购的绿色通道，对于紧急合同，公司相关部门先予以通过， 之后进行追踪审核。 3.5 战略合作采购 战略合作采购是指已经与供应商签署了战略合作协议的采购。 4 采购业务流程 4.1 采购计划（申请） 4.1.1 采购计划必须按照公司销售计划、生产计划、长远规划等专项资金计 划、库存管理、厂商情况及采购管理的实际编制，采购主体单位编制计划， 各计划编制主体审核汇

  18、总后编制公司采购年、月采购计划。 4.1.2 采购部门应根据公司下达的年度、 月度工作任务情况制订出生产运营发 展所需的物资用量计划，确保本部门计划符合运营和发展的需要。 4.1.3 仓储部有关人员根据库存情况向采购部提供相关存货数据，并提供相关 . . 物资的采购预警。 4.1.4 采购主体相关单位汇总各部门的物资用量计划，并根据库存对其进行 修正后，编制年度、月度采购申请计划，报相关权限范围内的领导审批。 4.1.5 采购部主管根据采购物资的性质和用途，安排专人负责对口采购。 4.1.6 需要紧急采购的物资要有明确的标识，以便优先办理。 4.1.7 采购计划（申请）审批原则 a、采购申请按

  19、权限规定，逐级审批，总经理行使最后审批权。 b、审批内容主要是确定是否应采购、按什么标准采购以及采购的数量、质量。 c、审批的经济性原则是指在满足公司生产经营需求的前提下最大限度地减 少开支。 4.2 采购询价、比价、议价 4.2.1 物资采购要充分了解所采购物料的品名、标准、规格型号以及相关的 技术参数，并与使用部门进行有效沟通。 4.2.2物资采购必须优先从供应商体系中选择，优先在供应商体系中进行询 价、议价，并且有详细的分项报价单（须标明自制或外购）。 4.2.3 选择询价或采购的对象，应依照直接生产厂商、代理商、经销商的顺 序选择。 4.2.3 要充分考虑是否有其他更为有利的替代品。

  20、4.2.4 询价、比价、议价应重点考虑市场价格的波动、采购次数和采购数量 的增加、供应商自身的产品成本的高低、预测市场供应是否发生变化等因素。 4.2.5 采购人员询价、议价完成后，于请购单上填写询价或议价结果， 必要时附上书面说明。 . . 4.2.6 采购部经理进行审核，认为需要再进一步议价时，退回采购人员重新 议价，或由采购部经理亲自与供应商议价，并将议价结果报公司总经理审批。 主管副总、总经理均可视需要再行议价或要求采购部进一步议价。 4.3 订购与合同的签订、审批 4.3.1 对供应商经过有效的选择后，应及时签订买卖合同，合同中的条款按 公司合同管理的有关规定执行。 4.3.2 采购部有关人员与备选供应商谈

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